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Mikageマダムの絶品夕食レシピ

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遅ればせながら金曜日の夕食の記事です。

整体の日、桜を眺めながら20分歩いて行きました、児童館横の大きな桜の木が見事でした。下で遊ぶ幼児は皆楽しそう、桜を眺める私も笑顔になります。

整体後買い物をして帰り作った料理は・・・

鰹のたたき

 

新玉葱、大葉、青ネギ、生姜、紅蓼、にんにく

お休みの前夜は遠慮無くにんにくを頂きます。

絹さや、舞茸、ベーコン炒め

今絹さやが美味しくてお値段もお安くなっています。

チキンと茄子のフライ

ナダシンのお赤飯と奈良漬け

お赤飯には奈良漬けが欠かせません。

 

 

整体の先生と白人至上主義のお話をしている中でビリーホリデイの「ストレンジ・フルーツ」とい音楽の事を知りました。とてもショッキングな歌です。

 

 

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2019年4月 8日 (月) 09時39分 | 固定リンク | コメント (1)

2019年4月 7日 (日)

桜と木の芽田楽

神戸市会議員と兵庫県会議員の投票に行きました。

小学校が投票所です。

工事中の狭い校庭を眺めていると職員の方が「完成図がこちらに有ります」と案内してくださいました。新校舎の屋上にプールが出来その下の階に講堂が完備する予定です。今有る校舎2棟は取り壊され校庭になります。完成は3年後だそう、4年生の孫が卒業するときにやっと広い校庭が現れると言う計算です。

日曜日でも工事関係者が作業をなさっていました。

 

投票後ご近所の桜を見物して回りました。

1時から車で明石へ向かいました。

世界最長の明石海峡大橋は黄砂で霞んでいます。

日本標準時子午線、東経135度

天文科学館の時計台

11時に茶店へ電話を入れるも混んでて2時に席が取れました。

我が家の恒例、木の芽田楽を頂きます。

 

裏表両面に木の芽味噌が塗って有ります。

私はビールをグビグビっと頂きます。

運転手の家人は木の芽田楽定食。

蛸ときゅうりの酢味噌、サラダ、お吸い物とおかず、ご飯、香の物付きです

関東炊き

おうどん



遅い昼食だったので夕食は7時からとん平焼きだけです 。

 

もやし1袋と豚バラ肉、卵2つで作りました。

 

投票は20時までですが20時30分には大阪府知事、大阪市長の当選確実が決まりました。

大阪維新の会がダブル選に勝利しました。

なぜそんなに早く当確が決まるのか不思議です。

 

 

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2019年4月 7日 (日) 20時39分 | 固定リンク | コメント (2)

摘んだわらびで1品

わらびを採ってきたら直ぐ灰であく抜きをします。

灰は1月15日神社のとんど焼きで頂いて来ますが今年は空き缶を持って行くのを忘れたので昨年の灰を使いました。

汲み上げ湯葉とわらび、わさび、醤油

小さなわらびは春のご馳走。

ほうれん草のお浸し

手羽先の塩焼き

鶏肝の甘辛煮

アップする機会が無かった最近の夕食です Clazzio クラッツィオ エアー ES-0621 ライトグレー/ライトグレーパイピング ラパン HE21S。

 




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2019年4月 7日 (日) 08時06分 | 固定リンク | コメント (0)

2019年4月 6日 (土)

お花見弁当

家人がお休みの土曜日、遅めに目覚めればお花見日和です。

二人で協力してお弁当を作りました。

だし巻き卵

空豆翡翠煮

牛肉大和煮

蒲鉾と人参、牛蒡の金平

手綱こんにゃく、ウインナー絹さや

昆布おにぎり、鮭にぎり、お赤飯(家人作のおにぎりは沢山出来たので別の容器にも入れ持参)、沢庵

土筆とイカナゴ

チキンカツ、千切りキャベツ、ミニトマト

 

缶ビールは保冷剤と共に保冷バッグに、日本酒はペットボトルに詰め変えて準備万端で出かけました。

桜は丁度見頃。

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ベンチに座りお弁当を広げます。

食べ始めたら新一年生と若旦那が来ました。

一緒にお弁当を食べて二人はサイクリングに出かけました。

新4年生は発熱したらしく午前と午後のお稽古はお休みしてママと家に居ます。

 

 

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2019年4月 6日 (土) 16時08分 | 固定リンク | コメント (8)

フレンチの後は・・・

京都から帰ると家人は仕事を終えビールを飲んでゆっくりしていました。

コートを脱いで直ぐにキッチンに立ちます。

前菜盛り合わせ

いづうの鯖寿司、筍(前日煮ました)、徳谷トマト、三木鶏卵のだし巻き、水茄子、きゅうり、みょうがの浅漬け、うどの金平、いかなごの釘煮

家人の実家のお手伝いさんは淡路島出身でした、今年も釘煮を届けてくださいました。馴染みが有るお味なので彼女の釘煮が一番美味しいと思います。

焼き空豆

前日仕込んでおいた家人用のカレー

少しずつ残っていた牛肉と牛ミンチを混ぜて作りました。

遊んで帰って来た後慌ただしく夕食の支度に取りかかりながらつくづく主婦は忙しいと思いました。

 

 

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2019年4月 6日 (土) 08時46分 | 固定リンク | コメント (2)

2019年4月 5日 (金)

ステファン・パンテル

御所の丸太町通り側の門を出て信号を渡れば町屋のレストランがあります。

暖簾が上がっていないので見落としそうですがお店の前に数名がお待ちなので直ぐ分かります。

12時に成るとステファンさんが暖簾を掛けながら「お待たせ致しました」とお出まし。

お庭を通ってお店に入ります、コートを預けて案内されたのはカウンターの真ん中でした。ステファンさんが調理なさる様子を乗り出すように眺めて仕上がりを待ちます。

レンズ豆のサラダカレー風味のドレッシング、うすらの温泉卵、炒めたホタルイカとフランスのソーセージ、すぐきとクリームチーズ、チュイル

苦手な筈のレンズ豆が美味しくて噛みしめて頂きました。小さく刻まれた菊芋の食感も良く高温で炒められたソーセージとホタルイカもクリームチーズも私には新鮮で美味しい!

菊芋の暖かいスープ、春菊とアーモンドで作ったムースの上に海老と菊菜の炒め物、菊芋チップス、海老と生クリームのソース。

底のムースと混ぜて頂きます。シャンパンと合いそうですが私は生ビールを頂いていました。

茹でたアスパラガスにブラッドオレンジと胡桃のオイルのソース、胡桃のクリーム、ハモンセラーノ

ナイフを入れてしまってますが蒸して皮目をパリッと焼いた鯛、春キャベツとベーコンの蒸し焼き、フキノトウ味噌、生のキャベツにヘーゼルナッツと豆腐のサラダ、お米のガレットは浅蜊のスープで炊いたバターライス、濾してバターの香りを付けて焼いてあります。

メイン用のナイフが出てきました。表には「ス」と書いて有り裏を返せば有次 和心と刻印された別注品です。

子羊、ロースにパンナカンパーニュのクルトン、バラ肉は塩漬けした物を36時間低温調理した物、椎茸に仔牛のソース。ポレンタ、菜の花、オレンジの塩のピュレ

イチゴ、柚子の香りのクリーム、ミルフィーユ、バターミルクのシャーベット、キャラメリゼしたピスタチオ、ピスタチオのオイル

コーヒ

焼き菓子

 

お腹は一杯ですが胃はスッキリしています。

次回は家人を案内しましょう。

 

 

 




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2019年4月 5日 (金) 07時37分 | 固定リンク | コメント (2)

2019年4月 4日 (木)

迎賓館

以前から 行って見たいと思っていた京都迎賓館、友人からお誘い頂き桜の時期に伺うことが出来ました。

阪急河原町からタクシーに乗りました 【S632-D】フレアワゴン [H25/5-H29/12][MM32S/MM42S] セレクション Bellezza ベレッツァシートカバー。

一番近い門から入りましたがかなり砂利道を歩きます。

たどり着いたら地下へ案内されます、そこで受ける手荷物チェックは空港並み。持ち込める手荷物は縦横25㎝大なのでバッグもコインロッカーに入れます。

1階に上がり靴を脱いでスリッパに履き替え絨毯の上を順路に沿って進みます。

正面に現れたのは絵のような景色。

 

絶好のお天気。

ニュースで見た事があるお部屋。

10m以上有る塗りのテーブルは圧巻、どの様にしてこのお部屋に納めたのかしら・・・と考えてしまいました。

フォーマルのテーブルセッティング

定規を使ってセッティングされた事でしょう。

iPadの貸し出しを受けて説明を聞きながら1周しましたがもう一度じっくり見たくて2周目は説明を聞かずに巡りました。

 

迎賓館を後にして友人が数ヶ月前に予約してくれたレストランへ向かいます。

 

 

 




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2019年4月 4日 (木) 21時31分 | 固定リンク | コメント (2)

スペアリブ

お肉不足が続いたのでスペアリブを作りました。

 

にんにくすり下ろし、塩、胡椒、赤ワイン、醤油で1時間足らずマリネしてから焼いています。

ブロッコリーとベーコンのパスタ

ブロッコリは茹でて1日置くと水っぽくて美味しく有りません。

そんなブロッコリーをパスタに使うと気になりませんでした。

ワカモレ

アボカド、徳谷トマト、玉葱、パクチー、青唐辛子を刻みレモン汁と塩を混ぜただけ。

アボカドの種を忍ばせばアボカドの変色を押さえると言われるので中に入れています。

 

 

魚焼きグリルの焼き網は使った後洗うのが面倒です、味噌漬けを焼いた後は特に焼き焦げが付いてお掃除に力と時間が掛かります。

網にテフロンか何かコーティングを施せば簡単に焼き焦げが取れるのでは・・・と思いながらいつも洗っています。思い付いてメーカーのHPで部品を探し焼き網を取り寄せました Project μ プロジェクト ミュー ブレーキパッド EURO SPORTS Excellence リア Mercedes-Benz C219 219376 CLS55 AMG。1100円と送料、ランチ1回分ほどでピカピカの焼き網が届きました。これでストレスが軽減されました。

 

 

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2019年4月 4日 (木) 06時57分 | 固定リンク | コメント (4)

2019年4月 3日 (水)

昭和初期の祖父

祖父の話題が出たら懐かしくなり昔の写真を出して眺めていました。

昭和初期、戦前の祖父です。

カメラを持つ祖父はニヒル!

 

馬主だったので競馬のある日は正装して出かけていたようです。

 

母は家事を一切しない人だったので彼女の手は小さく華奢でした。なぜ私は女性らしくないゴツゴツした手なのかしら・・・・と子供の頃から思っていました。

写真を見たら私の手は祖父と良く似ています、祖父譲りだった事に気付きました。

 

祖父に関わるエピーソードを思い出しました。

 

京都木屋町の鴨川沿いで床が有る家にはお妾さんが彼女のお母さんと住んでいました。祖父はその手前の小さな町屋で晩年は過ごしました。

一年中長火鉢の前に座りキセルでたばこを吸っていました。子供の私にはキセルが珍しくじっと見ていると私にすっと差し出されたので同じように吸ってみたらニコチンの匂いで咳き込んでしまいました。やんちゃな祖父の血を母に継ぎ私も受け継いでいる様です。

料理が好きな祖父はお手伝いさんには任せず買い物から料理まで毎日自分でしていました。お嫁に来た叔母にセロリを差し出しサラダを作るように言ったところ叔母には初めてのセロリだったそうです。分からないのでレタスのように葉をちぎって盛り付けたところ祖父は摘まんで食べ「セロリは葉っぱもいけますな。」と言いました 【超低ダスト】Ford フォード フォーカス WF0FYD用 フロントブレーキパッド+ローター 左右セット ☆送料無料☆ 当日発送可能(弊社在庫品の場合)。

大学1年生になった私は祖父の家に滞在していると朝ご飯を作るように命ぜられました。毎朝ベーコンエッグを食べるのが日課の祖父に「お爺ちゃん、卵何個焼く?」と聞いたら「みっつ」と聞こえたので「みっつは多いわ!」と言うと何と答えは「むっつ」でした。

ご要望に応えフライパン一杯にベーコンエッグを焼いて出したらお丼にご飯を盛ってパクパク食べていました。お丼はお気に入りのうなぎ屋さんにお願いして頂いて来たらしいです。

 

人生1日たりとも働いたことが無い祖父、家訓が「座して食え」だったからだそうです。

67歳で動脈瘤破裂の為亡くなりました。

 

最近木屋町を通ると門灯は未だお妾さんの名前のままでした。

 

 

 

 

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2019年4月 3日 (水) 20時10分 | 固定リンク | コメント (14)

一人ご飯

家人を見送った後家事を済ませて私はブランチ。

家人には和食を出しましたが私はチーズとハムのサンドイッチと紅茶にしました。

家人が会食の為夜は一人ご飯だと思うとダラダラと1日過ごしアイロンかけをする予定もパスです。

そして私の夕食は徳谷トマト、新玉葱、大葉のサラダに赤ワイン

新玉葱がとても美味しく明日も食べようと思いました。

辛子高菜炒飯

卵、ちりめんじゃこ入りの炒飯は最後にお醤油で香りを足すと美味しく出来上がります。

多めに作り翌朝家人の朝食にします。彼には豆腐とザーサイのスープも付けます。

 

 

お昼はジムで初泳ぎし夜はミニ同窓会に出席してきた家人、帰宅後お話を聞きました。

初回なので800m泳いだそうです、今週中に後1~2回泳ぐ予定だとか。

「同窓会は皆様元気だった?」と聞けば「いや~、もう段々あかんな~、皆老人や・・・」って。

「そりゃあ年齢的に皆間違いなく老人だから、は、は、は」と笑ってしまいました。

 

 

 




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2019年4月 3日 (水) 07時39分 | 固定リンク | コメント (6)

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