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日本酒好きが高じてとうとう、住宅街に隠れ家的酒屋を始めてしまいました。いまどきの日本酒の味わいや、蔵元さんの話や、器のこと、料理のことなどを、ゆるりと書いています。

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菊鷹の新酒、純米菊花雪が入荷しました。

オリが5ミリほど沈殿した薄にごり仕様になります。

香りは爽やかでフェミニンなバナナやバニラの香りで、含むとピリッとした酸とともに甘味がふくらみ、直ぐにキュートな香りに覆われてフェミニンな世界が展開するフルーティーでスイートな味わいが素晴らしいです。
二口目はしなやかなフルーツ感に甘味が押してきて、温度が上がると柔らかく優しい飲み口が美味しいです 。

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二杯目は酸が前へ出てきて爽やかな味になり、やがて酸は抑えられ甘酸っぱい果実味に溢れた飲み口が良いです。温度が上がるとフレッシュでスイートなフルーツ感が素晴らしいです。

三杯目になると酸の効いた味わいになり酸中心にふくらみ、やがて爽やかな飲み口に果実味を感じる甘味が広がります。

杯が進むとバランスの良い味わいに爽やかな酸が切れ、後半はバニラアイス香が大きくふくらみます。温まると甘味が増し甘酸っぱさにジューシー感が加わります。

30BY、酒米:愛知県産若水 精米70%、酵母:協会7号、アルコール16度、無濾過生酒

#日本酒 #菊鷹 #純米 #菊花雪 #薄にごり #無濾過生酒


日本酒専門店 Sake芯 http://www.sake-sin.com/
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2018-12-23 15:40  nice!(1)  コメント(0) 
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